集安飲食

    滿族世居東北，由于地理氣候和生活環境逐漸形成了滿族自己的食俗特點。主食糕點注重香酥甜脆，飯食則注重粘軟甘酸，菜肴調味質重香酥偏咸，喜食野味。滿族人喜食大黃米干飯，大米小豆干飯，波羅葉餅、甦子葉餑餑、粘火勺、粘豆包、粘糕、切糕、淋漿糕、豆面卷子等，夏季則喜食水撈飯，子（多以玉米水面子為原料），酸湯子等飯食。

下面給大家介紹幾種特色美食

>>冷 面
    延邊朝鮮族喜吃冷面。冷面現今在國內很有名氣，冷面的主料為白面，蕎麥面和澱粉。做冷面時，先把和好的面用專用機械壓入鍋中，煮熟後撈出，用冷水冷卻。後加牛肉湯或雞肉湯，配以泡菜，辣椒，牛肉片，雞肉丸子，隻果片，雞蛋等佐料，即可食用。朝鮮族過去在正月初四中午吃冷面，說是這一天吃了長長的冷面，就會長壽，現在一年四季都喜歡吃。

>>紅燒丸子
    把肉洗淨剁成細泥，加濕澱粉10克、蛋黃攪勻，用手擠成大小相等的丸子。把油菜、胡蘿卜、分別洗淨均切成象眼片。蔥姜均切絲，蒜切片。勺內放豆油燒至六成熱，把丸子逐一放入勺內，炸至呈金黃色倒出控油。勺上火放底油，用蔥、姜、蒜炸鍋，放油菜片、胡蘿卜片、玉蘭片煸炒一下，添入肉湯，加醬油，料酒，精鹽、白糖，把丸子放入，用小火煨熟，加味精，用濕澱粉勾芡，淋明油，翻個兒盛入盤中即成。色澤醬紅，軟爛味美。

>>漬菜白肉火鍋
    火鍋古時叫“暖鍋”，是一種烹調用具，引申為菜名，是我國比較古老的一種傳統風味名菜，也是清朝宮廷中冬季常用佳肴之一。火鍋由于用料多，調料全，味道鮮，容器形狀別致，盤碗擺列美觀，吃時席間獨具一種熱烈融洽的氣氛，因而深受歡迎。漬菜白肉火鍋原料一是極薄的豬肉片，二是牛肉、羊肉、海鮮等，三是蔬菜、粉絲、凍豆腐等，四是芝麻醬、韭菜花、蔥蒜姜末、腐乳、芥末、食鹽、味精等佐料，吃時由個人任選自配。

>>東北家常熬魚
    湯鮮味美，肉質鮮嫩，香醇可口。

>>羊肉燒芸豆
    肉片嫩香，豆角軟面，滋味清鮮。